Com o tema “A importância do controle de qualidade para a valorização do cacau paraense”, o Parque de Ciência e Tecnologia (PCT) Guamá abre um novo ciclo de conferências on-line, facilitadas por pesquisadores dos centros de Pesquisa, Desenvolvimento e Inovação (PDI) instalados no parque tecnológico. Gratuitos e voltados a empresários e a estudantes de diversos setores produtivos, os eventos serão realizados às quintas-feiras, às 16h, na sala virtual do PCT Guamá.

Na próxima quinta-feira (3), o pesquisador e professor Jesus Souza, doutor em Ciência de Alimentos e coordenador do Labsenso, um dos laboratórios que integram o Centro de Valorização de Compostos Bioativos da Amazônia (CVACBA/UFPA), vai falar sobre os principais parâmetros da qualidade de amêndoas do cacau, a importância da qualidade sensorial para um chocolate fino e também como e onde medir a qualidade de amêndoas de cacau.

Pesquisador de compostos fenólicos (substâncias que apresentam inúmeros benefícios à saúde humana) de plantas amazônicas como cacau, açaí, muruci, ingá, entre outras, o cientista estuda as interações desses compostos no seu ambiente natural e suas aplicações tecnológicas, com forte atuação em inovação e colaboração com empresas públicas e privadas.

Atualmente, destaca o pesquisador e professor Jesus Souza, a cadeia do cacau é uma das principais cadeias produtivas do Pará. “Desta forma, é fundamental entender como os compostos fenólicos se comportam no decorrer do processamento, nas etapas de fermentação, secagem e torração”.

“Essas informações asseguram a qualidade das amêndoas e dos produtos derivados do cacau, como é o caso do chocolate, abrindo a possibilidade de consolidação e ampliação de toda a cadeia, levando melhorias econômicas e sociais aos atores envolvidos no processo, e garantindo que o consumidor tenha um produto amazônico de qualidade”, disse o pesquisador.

Diretor-presidente do PCT Guamá, Rodrigo Quites aponta que os eventos são uma maneira de aproximar o mercado da academia. “Nós convidamos os pesquisadores dos laboratórios instalados aqui para que, além de falarem sobre os principais serviços que prestam, possam conversar e tirar as dúvidas dos empresários. Queremos que o setor produtivo entenda como a ciência produzida no PCT Guamá pode deixar os negócios deles mais competitivos”.

Pesquisa de bioativos – O Centro de Valorização de Compostos Bioativos da Amazônia (CVACBA), laboratório da Universidade Federal do Pará (UFPA) instalado no PCT Guamá, é referência na bioprospecção de espécies com potencial de utilização como fonte de biocompostos.

O Centro oferece serviços que possibilitam o desenvolvimento de novos processos e produtos, bem como o controle de qualidade de materiais de origem vegetal para as áreas de alimentos, farmacêutica, biotecnologia e cosmética, entre outras. E ainda atua intensamente e de forma multidisciplinar nas cadeias produtivas do açaí e do cacau, produzindo conhecimento tecnológico desde o campo até o consumidor final. O CVACBA colabora com diversas unidades de referência, como universidades, centros de pesquisa, de atuação técnica e de extensão locais e nacionais.

Calendário – O novo ciclo de conferências on-line do PCT Guamá será realizado em setembro, nos dias 3, 10, 17 e 24; em outubro, nos dias  1 e 8, às 16h, acessando aqui. Para participar, basta acessar a sala nos dias e horários indicados e informar nome e sobrenome.

Serviço:

3/9, às 16h – A Importância do controle de qualidade para valorização do cacau paraense, com o pesquisador Jesus Souza, coordenador do Labsenso, um dos laboratórios que integram o Centro de Valorização de Compostos Bioativos da Amazônia (CVACBA/UFPA);

10/9, às 16h – Possibilidades e aplicações industriais da extração com fluidos supercríticos, com o pesquisador Raul Carvalho, coordenador do Laboratório de Tecnologia Supercrítica (Labtecs/UFPA);

17/9, às 16h – Biodiversidade e o conhecimento genético como diferenciais de produção na Amazônia, com o pesquisador Julio Pieczarka, coordenador do Centro de Estudos Avançados da Biodiversidade (Ceabio/UFPA);

24/9, às 16h – EngBio: bioeconomia, bioinovação e biotecnologia industrial, com o pesquisador Artur Silva, coordenador do Laboratório de Engenharia Biológica (Engbio/UFPA) e o empresário Flavio Cunha, CEO da Bioesans;

1/10, às 16h – Controle de qualidade em polpas e sucos de frutas, com o pesquisador Hervé Rogez, coordenador do Centro de Valorização de Compostos Bioativos da Amazônia (CVACBA/UFPA);

8/10, às 16h – Como tecnologias de Telecomunicações, Automação e Eletrônica podem trazer lucro à sua empresa, com os pesquisadores Adalbery Castro e Leonardo Ramalho, do Núcleo de Pesquisa e Desenvolvimento em Telecomunicações, Automação e Eletrônica (Lasse/UFPA).

Texto e foto: Assessoria de Comunicação PCT-Guamá